La très grande majorité de vanille que l’on trouve sur les marchés ne vient pas de Guadeloupe, mais de madagascar. L’arbre et le fruit sont appelés « Nono » en tahitien. Légume-racine est un nom désignant communément un légume souterrain. Le fruit s’appelle la cabosse. Ackee :  L’ackee ou aki est très répandu à la Jamaïque (ici photographié dans un jardin privé en Guadeloupe). Se consomme sous différentes formes (crues, cuites, en confiture, en jus, séchées…). Avec SON LABEL de CERTIFICATION AFNOR, la Chambre d'Agriculture confirme sa démarche de PROGRES CONTINU en faisant de la qualité une véritable culture d'entreprise. « Noni » est le nom donné au jus extrait de la pulpe de fruit  – Merci à Corine qui nous a contactés pour nous aider à identifier ce fruit. Arbre : le papayer. Consommer ce fruit dans de mauvaises conditions peut entrainer des convulsions, pertes de connaissances, coma, et même… la mort. Peu commercialisé sur les étales des marchants ambulants et jamais vu en grande surface… (Un grand merci à Claire qui nous a aidés à identifier ce fruit et qui nous a fourni ce commentaire  ! Fruits de la terre est en toute saison, le spécialiste des légumes frais de 1er choix.Tous nos légumes classiques, légumes anciens, aromates, herbes aromatiques et champignons nous sont livrés chaque semaine auprès de nos partenaires producteurs avec qui nous travaillons en direct.Acheter en ligne vos légumes frais … Bien qu'elle disparaisse durant l'hiver, il s'agit d'une plante grimpante très rustique. Graines de plantes comestibles non traitées, variétés anciennes et rares à redécouvrir. LÉGUMES : nombre de calories pour 100g. L’arbre à pain mesure entre 10 et 12 mètres. Arbre : le goyavier. Après un déménagement en Anjou en 2006, nous sommes aujourd’hui basés à Brain-sur-l’Authion (près d’Angers). Aujourd’hui les engins mécaniques effectuent les principales phases de la culture et ont remplacé la main de l’homme. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Vol pas cher à destination de la Guadeloupe, Les types de location de vacances en Guadeloupe. Le patrimoine fruitier des Antilles est riche de plus de 125 espèces fruitières cependant peu d'entre-elles sont à l'honneur. Arbre : cacaotier ou cacaoyer. La production de vanille en Guadeloupe est très minime. En Guadeloupe, la nature est généreuse…. Originaire de la péninsule indienne, elle a été introduite aux Antilles par Christophe Colomb. On trouve en Guadeloupe plusieurs producteurs de café (Chaulet, Grivelière…), Calebasse. Echange de graines et plantes entre particuliers. Les recettes de gratins de légumes sont variées et souvent faciles à préparer. Habitation sucrière et ancienne distillerie à vapeur située dans la commune d’Anse-Bertrand, La Mahaudière, datant du 18e siècle, est aujourd’hui la propriété du conseil général qui l’a intégré dans son parcours de « la Route de l’esclave ».. Ce site propose à la découverte les vestiges du moulin, de la cheminée sucrière et d’une partie de la maison de maître. Faites vos courses en ligne dans le rayon Fruits et Légumes et ses produits Fruits, Légumes, Prêts à consommer sur coursesU.com. L’aki n’est pas comestible en totalité : seules les arilles charnues surmontant les graines sont comestibles, tandis que le reste du fruit ainsi que les graines sont très toxiques. Plante de la famille des graminés, d’une hauteur de 2 à 5 mètres. Les légumes consommés en Guadeloupe, sont non seulement des aliments d'excellentes qualité, mais pour la plupart des légumes qui entre dans les soins de nombreuses maladies. Reste à découvrir dans toutes bonnes épicerie créole : Pomme Malaca, Carambole, Mangue (Julie), Goyave, Corossol, Pomme-Cannelle, Maracuja, bananes plantain, poyo, Papaye, Quenettes, Surettes, Un site d'informations du réseau professionnel, Atout Guadeloupe - Guide vacances Guadeloupe. Arbre : cacaotier ou cacaoyer. PagesJaunes, l'annuaire des professionnels dans votre département ou votre ville avec recherche par métier. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Assez rare en guadeloupe, les locaux le gardent pour eux. Aux Antilles prononcer goi-yave, et non pas go-yave. Il est comestible, mais non sans danger. . Langouste grillée . A base de légumes racines et de tripes, le Bébélé fait aussi partie des plats typiques de Guadeloupe à redécouvrir ou plus précisément des spécialités de Marie-Galante. Noni. Café. Le Cacao, graine du cacaotier (ou cacaoyer) riche en matière grasse d’ou l’on tire le […] Légumes et gratins. Nous sommes spécialisés dans les fleurs comestibles. Découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison, pour votre plus grand plaisir. Goyave. Promos > Espèces potagères anciennes Espèces potagères anciennes. Arbre :  arbre à pain. S’ils n’ont pas toujours été bien perçus, ils participent aujourd’hui à la richesse de la gastronomie. Les fruits verts ou trop mûrs sont également vénéneux… (source Wikipedia). Légumes anciens et oubliés en pot à cultiver chez vous. Pour qu'ils donnent beaucoup de fruits, ils doivent être bien entretenus et pas trop serrés. Arbre : calebassier. Sous les écailles dures de la pomme cannelle se trouve une chair blanche, tendre, sucrée et parfumée qui se mange telle quelle. Avant même l'arrivée euh de ce soleil. Colocasia esculenta est une plante de la famille des Aracées, généralement connue sous le nom vernaculaire générique de taro et cultivée dans les régions tropicales pour sa racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. Topinambour, crosne, panais, cardons et autres rutabagas ont ainsi repris le chemin de nos assiettes. Langoustes grillées sauce antillaise . Trouver un professionnel localisé en Guadeloupe. Macédoine de légumes et poissons . Radis rouge cru 13,1 kcal. Profitez-en également pour voir les anciens moulins à vent, ou vous promener dans la mangrove des alentours. L'illustration de gauche montre comment les éclaircir. Pomme cannelle ou atte . Les fruits sont d’abord verts, puis jaunes, ils deviennent blanchâtres lorsqu’ils sont mûrs. Morue, salée et pochée … Arbre : carambolier. Tomates AB . Les légumes-racines correspondent aux organes souterrains d'une plante qui sont récoltés pour la consommation. Et voyez nos anciens qui sont déjà là le matin très tôt. A la crème fraîche, le gratin dauphinois (pomme de terre) est une valeur sûre et … Utilisé également pour colorer les sauces. Le Indiens s’en servaient pour se peindre le visage. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même. Il secrète une sève blanche collante lorsqu’on le détache de l’arbre. La chair est consommée en légume après cuisson à l’eau salée. Canne à sucre. Il est plus fréquent de le partager en famille que de le déguster au restaurant. Faites vos courses en ligne dans le rayon Fruits et Légumes et ses produits Fruits, Légumes, Prêts à consommer sur coursesU.com. Après avoir bu le lait coco, on peut déguster la pulpe…. Votre magazine Destination Guadeloupe du #51 (septembre 2013) à aujourd’hui Alors nous allons désormais nous déplacer euh reculons. Son nom vient du terme arawak « guayaba ». Aujourd’hui, les producteurs de cacao se font très rares. Photos prises avec l'aimable autorisation de Marie Line de l'épicerie Marie Line … Pomme cythère. Ce cultivar était utilisé, dans le passé, pour nourrir les élevages de lapins et de bovins. Bananes pommes. Alors euh une meilleure très agitée aujourd'hui Alors il y a plus agité que cela. La fructification a lieu environ un an après la plantation. L’Association Kokopelli se consacre, depuis 1999, à la protection de la biodiversité alimentaire et médicinale, à la production de semences et de plants issues de l’agro-écologie, et au soutien des communautés paysannes n’ayant plus accès aux semences fertiles. Ventes de graines bio et semences bio en livraison gratuite. Venir ou habiter en Guadeloupe, c'est vivre local, changer de façon de voir les choses, mais aussi changer sa façon de manger, les épiceries créoles (lolos) vous proposeront fruits et légumes pour le plaisir de la découverte de la gastronomie et cuisine locale Arbre : prunier de Cythère ou pommier de Cythère ou encore arbre de Cythère. Rédigé le Samedi 12 Juin 2010 à 10:46 commentaire(s), Le bulbe émet chaque année un rejet qui meurt après avoir donné sa fleur et ses fruits. Aujourd’hui, on la retrouve dans toute les grandes cuisines et est très appréciée par les amateurs de légumes anciens. Originaire d’Amérique du sud, cultivé pour la production du cacao. Légumes AB . La calebasse servait à fabriquer la vaisselle des Caraïbes. Pour faire mûrir les. Arbre :  pommier cannelle ou attier. Elle peut se produire à n'importe quel moment de l'année mais a plus de chance de se faire par temps chaud. Ne rien rater de se lever de soleil. Primeur en Guadeloupe (971) : trouver les numéros de téléphone et adresses des professionnels de votre département ou de votre ville dans l'annuaire PagesJaunes Vous l’aurez compris, dans le doute, abstenez-vous, ne consommez pas ce fruit ! Il est surtout utilisé pour décorer les plats et desserts. Une alimentation saine rime souvent avec une consommation de fruits et légumes de saison.Que vous soyez un jardinier amateur professionnel ou un passionné par le jardinage, il est toujours intéressant d’organiser ses semis et plantations en fonction de la saison afin de profiter des récoltes du potager. Faites vos courses en ligne dans le rayon Fruits et Légumes et ses produits Légumes sur coursesU.com. Papaye. En consommant de saison et local, nous limitons notre impact environnemental. L’arbre et le fruit sont réputés comme ayant des vertus médicinales. La calebasse sert à beaucoup de choses ; vidée et coupée en haut, elle sert à transporter l’eau, on en fait des plats, des vases…. La pulpe entourant ses graines donne une tienture rouge nommée « Roucou » en Caraïbe. Bananes pommes Bananes roses Cacao. Essayez l'échange de semences pour embellir votre jardin ou vos massifs de fleurs Le fruit s’appelle la cabosse. [column_one_fourth] Pratique Santé, téléphonie, formalités… [/column_one_fourth] [column_one_fourth] Trouver un billet d’avion Air France, Air Caraïbes, XL Airways… [/column_one_fourth] [column_one_fourth] Liaisons maritimes Rejoindre Marie-Galante, les Saintes, Désirade [/column_one_fourth] [column_one_fourth_last] Offices de tourisme Les offices des îles de Guadeloupe … (Merci à Georges qui nous a contactés pour nous indiquer le nom de ce fruit), Sur les marchés on n’a que l’embarras du choix… Poudre de colombo, graines à roussir, piments, épices à salade, sels piquants, sel caraibes, bois d’inde, roucou, cannelle, vanille…, Stands d’épices sur les marchés de Guadeloupe, Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Arbre cocotier. Les fruits et légumes de Guadeloupe. où il est un apport alimentaire non négligeable. 6 pôles d'activités au service de la Profession Agricole du Pays Guadeloupe avec une qualité reconnue et qui respectent des valeurs au travers d'un code éthique. L’histoire de la Ferme de Sainte Marthe débute en 1974 avec Philippe Desbrosses dans le Loir-et-Cher. Topinambours, radis noirs, ocas du Pérou, potimarrons... Yvon Guillou, agriculteur bio à Lanmodez, a fait le pari des légumes anciens pour diversifier … Cet arbre été importé de Tahiti à la fin du XVIIIème siècle. Les bananiers poussent bien dans tout le Pacifique Sud, même sur les atolls en général. Le "tronc" de l'arbre est en réalité constitué par la base des feuilles enroulées sur elles-mêmes. Le fruit ne doit être récolté qu’à complète maturité, lorsqu’il s’ouvre naturellement, et il doit être frais et pas blet. Se consomme sous plusieurs formes, en jus ou en salade de fruits, en confiture, dans des sauces. Originaire d’Amérique du sud, cultivé pour la production du cacao. Les premières plantations de cacaoyiers en Guadeloupe datent de 1660. Nous avons sélectionné dans ce chapitre, les plants de légumes anciens, inconnus chez nous ou oubliés, souvent vivaces parfois bisannuelles, que nos ancêtres cultivaient dans leurs potagers, ou qu'ils cueillaient dans la nature autour de leur maison. La vanille est une espèce d’orchidées. Mélanges et engrais verts AB. Sapotille : « boules marrons » à la chair verdâtre claire et aux pépins noirs. « Légumes anciens »: retour en grâce d’un passé révolu, certains légumes et végétaux oubliés reviennent au goût du jour. Carotte Cosmic Purple (sachet de 500 graines) : Très répandue aux Antilles, la calebasse peut mesurer jusqu’à 35 cm de haut. Sert à l’élaboration du sucre de canne, et du rhum. Cari de langoustes . En Guadeloupe, la nature est généreuse…. Ce sont les espagnols qui l’ont découvert aux grandes Antilles. La canne à sucre aime le climat tropical, autour de 20°, une pluviométrie importante mais pas excessive. Saveur un peu moins sucrée que les autres variétés de carottes. Pour vous aider et savoir quand et quoi cultiver à quelle période l’année, … Ce fruit à un goût de poire grumeleuse comme la goyave. Le Cacao, graine du cacaotier (ou cacaoyer)  riche en matière grasse d’ou l’on tire le beurre de cacao et le cacao en poudre, servant à l’élatoration du chocolat. Arbre (arbuste) le cafeier. Sur le plan botanique, certains de ces légumes ne sont pas strictement des racines, car ce sont souvent des organes de réserves tubérisés — des tiges ou des racines … Les champs obligatoires sont indiqués avec *. En créole on le nomme « fou ya pain »…. Graines et bio propose des conseils de semis et de culture bio, des recettes bio et des conseils bien-être par les plantes. partons donc ensemble à leur découverte La vanille est vendue sur les marchés sous forme de bâtonnets noirs et luisants,  appelés « gousses de vanille ». L'igname de Chine (Dioscorea batatas), également appelé igname patate ou igname ailée est une liane vivace, tubéreuse, développant des tiges graciles pouvant mesurer jusqu’à 2 à 3m de long, qui est originaire d'Asie orientale. Il s’est parfaitement adapté au climat des Antilles. Les bananes peuvent être cueillies lorsque les trois quarts des fruits du régime ont atteint leur taille définitive. FERME DE SAINTE MARTHE est le spécialiste de la production de semences bio, plants et graines bio depuis plus de 40 ans. Cette plante exigea des hommes, beaucoup de labeur et de peine. … Elle contient de nombreuses graines dures et se mange crue, en compote, en confiture ou en gelée…, Maracudja aussi nommé Fruit de la passion, Noix de coco. Cacao. Ce serait le fruit le plus sucré de guadeloupe. Les légumes sont souvent plus appréciés lorsqu'ils sont préparés en gratin. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. C’est un fruit à ne pas mettre entre toutes les mains ! Livraison à domicile de légumes frais de qualité. Il voit bien euh ce fun. Il a sans doute été importé, son origine est incertaine. Vanille. Découvrez les anciens numéros du magazine Destination Guadeloupe. On les plante en mettant en terre des bulbes ou des rejets prélevés sur la base des arbres plus anciens. Salades et jeunes pousses AB. Roucou. Un fruit pèse entre 1 et 3 kgs. Le cacaoyier pousse alors à l’état sauvage. #10 La distillerie Damoiseau (Le Moule) Google maps site web C'est un des emblèmes de Guadeloupe, que les plus de 18 ans apprécieront forcément. Céleri branche cru 11,8 kcal. Concombres cru 10,2 kcal. Il est nommé « Abâbai » par les Caraïbes. Carambole. Nage de langouste au Chablis, légumes anciens de Picard . Mars - calendrier des fruits et légumes mars - Fruits et légumes : calendrier des fruits et légumes de saison. Guadeloupe ; Voir le panier ... Les légumes anciens (8) Les courges (3) Les choux (6) Aromates (20) Ail, oignon, échalote... (7) herbes aromatiques (12) ... Maison Laury est une entreprise familiale de la région parisienne qui commercialise des fruits et légumes, soigneusement sélectionnés par une équipe de primeurs professionnels. Lire la suite . Fruit à pain.